Bamako: les poulets de chair infestés par la bactérie de la typhoïde

Des chercheurs maliens ont mené une étude sur 72 carcasses de poulets de chair vendues dans les six communes du district de Bamako. L’étude a été présentée à la 9ème conférence de la Société Malienne des Sciences Appliquées (MSAS). Parmi les chercheurs, on compte Dr Fassé Samaké, Fatoumata Cissé  et le Pr Amadou Hamadoun Babana de la Faculté des Sciences et Techniques (FST), du Laboratoire Central Vétérinaire (LCV) et de l’Institut des Sciences Appliquées de Bamako.

Pour ces chercheurs, les infections d’origine alimentaire constituent la cause la plus fréquente de maladies intestinales chez l’homme dans la plupart des pays. Parmi les bactéries impliquées, Salmonella et Campylobacter (responsable de la typhoide). Au Mali, on note une prévalence « anormalement élevée » de ces bactéries dans 87,5% des échantillons; elle s’explique, selon l’étude, par le fait que le poulet est abattu, conservé et commercialisé dans de conditions d’hygiène et de congélation.

 

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